オークション落札商品中古

【城山刃物製作所】切付柳刃包丁 240mm 超鋼スーパー本焼き両鏡面堺打刃物カレンダー 2025の人気アイテム

この商品の詳細を見る

『【城山刃物製作所】切付柳刃包丁 240mm 超鋼スーパー本焼き両鏡面堺打刃物カレンダー 2025の人気アイテム』はモバオクでﾌﾞﾚｰﾒﾝ運営事務局から出品され、749の入札を集めて01月01日 10時 04分に、27,200円で落札されました。光岡自動車KVガリューKVなどのタグのつけられた商品です。

この商品をお気に入りに登録
同じ商品を出品する

■商品詳細
新品未使用品
城山刃物製作所
切付柳刃包丁
240mm 24cm 8寸
超鋼スーパー (セミステンレス)
表裏両鏡面
黒檀上下白水牛八角柄
化粧箱付属
本刃付け済み (切刃は鏡面無し)
刺身包丁切付包丁和包丁堺打刃物

ナイフ焼き入れ最高峰「八田工業」真空焼き入れサブゼロ加工を施しHRC62と大変硬く仕上がっております。

研ぎは伝統工芸士山塚忠義氏作。
山塚氏の鏡面仕上げは堺一だと思います。
先日伝統工芸士となられ、今後ますます需要の高まる非常に腕の良い研ぎ職人さんです。

超鋼スーパー本焼きは減りにくく欠けにくい、大事に使えば何年も使えます。
刃を付ければカミソリのような切れ味になります。

個人保管品となりますので、ご理解頂ける方のみご注文ください。
防錆用の椿油を塗布しておりますので、鏡面がくすんで見える場合は一度洗浄してください。

■概要
柳刃包丁は主に刺身を切るための包丁です。
刺身は引き切りで一気に切るため、刃渡りが長く、細身で、刃が薄く鋭いので切れ口がきれいに切れます。
刺身を切る以外にも皮を引いたりすることにも使用されます。
切付柳刃とは1サイズ大きい柳刃から先端を1寸カットし、腰が強く引きやすい柳刃です。

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	新品、未使用

【城山刃物製作所】切付柳刃包丁 240mm 超鋼スーパー本焼き両鏡面堺打刃物